糸魚川市民会館の中にあるCafe＆Kitchen ito糸彩iro。
糸魚川産のコシヒカリを使ったご飯または自家製パンと、地元の野菜で作る惣菜を彩り豊かに盛り合わせたワンプレートランチが人気を集めており、ランチタイムには幅広い年齢層の人で賑わいます。
11時30分の開店直後の店頭には10種類以上の焼きたてのパンが並びます。パンの購入を目当てに来店する人もいるそうです。
観葉植物が設置された店内には、ひとりでも利用しやすいカウンター席のほか、テーブル席が用意されています。ご飯を食べながら、読書をしたり談笑を楽しんだりとゆっくり過ごせる雰囲気です。
スイーツメニューのなかで人気なのが、お店のロゴイラストのモチーフにもなっている『シフォンケーキ』（350円）。
糸魚川産の米粉が使われています。
2019年の開店当初からあるメニューで、店主の嶋田さんが以前カフェで働いていた時代から作っていた、思い入れのあるスイーツだとか。
おもな材料は米粉、国産米油、卵、砂糖。ベーキングパウダーを使わず、卵白の力だけで生地を膨らませています。ふんわり、しっとりとした食感とともに、お米のやさしい甘みと軽やかな後味を楽しめます。
ソースをイチゴ、ブルーベリー、チョコ、キャラメルの4種のなかから2種選べるのも特徴。生地本来のおいしさをじっくり味わいたい場合は、ソースなしでの注文も可能です。
使用しているのは、地元の農家・ファミリーファーム藤田から仕入れたコシヒカリの米粉。「こちらの米粉はきめ細やかで、シフォンケーキのふんわり食感を出すのにぴったりなんです」と嶋田さん。
『シフォンケーキ』は1個250円でテイクアウト販売も行っています。自分へのご褒美にはもちろん、大切な人へのお土産にもおすすめです。
【嶋田奈美子さん（店主）】
糸魚川市出身。市内で製菓・パンの製造経験を積むなかで自分の店を開きたいという思いを抱くようになり、2019年7月にito糸彩iroをオープン。かわいいものが好き。